转基因大豆油对人体健康有利也有弊

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根据发表在《科学报告杂志》上的一篇文章，美国生物学家和遗传学家发现转基因大豆油既有积极的一面，也有消极的一面。一方面，它不会严重刺激肥胖，但它比普通大豆油更容易损害肝脏。

科学家们选择了几个常见的豆油品牌，以及杜邦公司在2014年投放市场的丰盈品牌油。杜邦公司的营销人员表示，大豆油的亚油酸含量很低，这使得它和橄榄油一样健康。

研究人员对老鼠进行了测试，并给它们喂食了类似于美国人现在所吃的食物。大约40%的卡路里是脂肪，包括大豆油和它的竞争对手。对老鼠的观察表明，加州大学弗朗西斯·斯莱特克的团队发现了转基因产品和所有其他品牌油的一些意想不到的特性。

斯莱特克还说:我们发现所有三种类型的油都会导致血液中胆固醇的增加，这推翻了神话流行的大豆油有助于对抗胆固醇斑点的说法。总的来说，我们建议避免食用普通大豆油和转基因大豆油。学者们指出，此外，转基因大豆油在所有属性上确实与橄榄油非常相似，无论是好的还是坏的。转基因大豆油含有亚油酸，可以降低肥胖的可能性。然而，另一方面，转基因大豆油和橄榄油对肝脏有负面影响，导致细胞增大。

研究人员指出，这一结论仅涉及大豆油。其他大豆制品，如酱油、豆奶或用另一部分植物原料制成的豆腐，不含大量脂肪。