溯源云追溯平台 打造全链食品安全追溯体系

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食品可追溯系统是国际公认的从根本上防范食品安全风险的主要工具之一。目前，发达国家已经建立了完善的食品追溯体系。自2004年以来，欧盟要求在欧盟范围内销售的所有食品

食品可追溯系统是国际公认的从根本上防范食品安全风险的主要工具之一。目前，发达国家已经建立了完善的食品追溯体系。自2004年以来，欧盟要求在欧盟范围内销售的所有食品都可以追溯；美国食品和药物管理局还于2004年发布了《食品安全跟踪条例》，要求所有参与食品运输、配送和进口的企业建立并保存食品流通全过程的记录；2005年底前，日本建立了食品和农产品认证体系，要求进入日本市场的农产品必须获得“身份”认证。

自2004年以来，我国建立食品可追溯体系已有十多年，但还不完善。如食品可追溯系统仍处于“碎片化”状态，各可追溯系统数据共享性差，食品安全可追溯标识码不统一，缺乏与食品安全法律法规相匹配的可追溯性评价手段和管理机制，出口产品不符合国外可追溯性和召回规定。

2017年初，在中国食品药品监督管理局领导的带领下，中国食品药品企业质量安全促进会成立了溯源专业委员会，全面开展食品溯源业务和技术研究，整合统一食品溯源标准和规范，建立溯源云平台，为食品企业提供溯源流程查询、风险预警、企业监管、统计分析等服务。

不同于市场上只以营销为目的、用于防伪和通灵的溯源平台，溯源云溯源平台以促进国内食品行业健康发展为己任，起到了政府和企业之间的桥梁作用，保障了食品和医药企业的合法权益，促进了全国食品行业的健康发展。

(一)食品可追溯标准的整合与统一

溯源专业委员会大力开展食品溯源业务和技术研究，整合统一国内外食品溯源标准和规范，在通用食品溯源规范的基础上，形成大米、小麦粉、婴幼儿配方奶粉、食用植物油、白酒等重点食品的食品分类溯源规范。

(二)构建食品企业信用评价体系

根据《食品药品监督管理总局关于推进食品药品安全信用体系建设的指导意见》精神，溯源专业委员会依据法律法规收集食品药品安全信用信息，根据产品分类特点构建食品药品生产经营企业信用分类与评价体系，进行信用评价，建立行业信用记录， 支持相关单位和各市场主体依法查询和应用食品药品安全信用信息，加强行业诚信、自律和约束引导机制建设。

(3)为面向消费者的可追溯性信息服务创建统一入口

溯源专业委员会通过整合政府部门、行业协会和企业搭建的各种溯源平台的信息，通过网站、应用、微信等多种服务渠道为消费者提供统一的溯源信息服务，并着力打造移动服务平台——溯源云溯源平台，为消费者提供便捷的溯源信息服务。

目前，溯源专业委员会已经建立了一套符合国际标准、基于条码溯源关键控制点和一致性标准的评价方法和管理机制，溯源云溯源平台最终能够为人民服务。

面对国内食品行业快速发展的机遇和挑战，全链的可追溯性将成为食品行业和各食品企业的基本要求。建立符合国际标准、覆盖生产和流通全过程的食品质量安全追溯体系势在必行。溯源云溯源平台实现了食品企业主信息、原辅材料、生产经营过程、检验、储存、销售等全链溯源信息的管理，真正符合国际标准。未来，在中国食品药品监督管理局的领导下，溯源专业委员会将继续发挥自身的力量，促进国内食品行业的健康发展。