俄罗斯专家研究在食物中添加蝗虫壳

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据《消息报》报道，圣彼得堡信息技术机械和光学大学的科学家们正在研究将从蝗虫壳中提取的几丁质添加到食物中。

据报道，这种添加剂将取代以前添加到香肠和半成品中的肉类下脚料，以增加食品的营养价值。食品生物技术与工程研究所的阿列克谢·伊舍夫斯基教授说:动物蛋白正成为人类的奢侈品。因此，一个迫切需要解决的问题是如何制作含有与肉类相同营养成分的廉价食品。& # 8221；

伊舍夫斯基还说，饲养蝗虫的成本低于饲养牲畜的成本，蝗虫的营养价值在许多指标上超过了牛肉。此外，含有这种添加剂的食物对患有动脉粥样硬化和高血压的患者是有益的。