分析人士：为什么说现在正是连锁餐饮扩张的最佳时机？

本篇文章1346字，读完约3分钟

从宏观的角度来看，餐饮业在很长一段时间以前就是一个朝阳产业。

根据国家统计局的数据，从2014年到2019年，餐饮业的收入增长率全年保持在10%左右，高于gdp增长率。

2020年第一季度，餐饮业受到疫情影响，收入同比下降44.3%。现在余波无穷，北京受到第二次疫情的影响，餐饮业再次受到冲击。北京疫情得到控制，当地病例数连续十几天增加后，乌鲁木齐又出现了许多当地病例。

业内一些专家预测，餐饮业今年的关闭率保守估计超过40%。

在这种情况下，你为什么还说现在是连锁餐厅扩张的最佳时机？

因为在巨大的变化中有巨大的机遇。首先，餐饮业仍然是大势所趋。日前，《中国烹饪》杂志执行董事刘勇与华腊进行了交谈。柳永对行业的基本判断是，餐饮业在上升期的整体趋势不会改变。一方面，餐饮需求始终存在并保持相对稳定；另一方面，以历史为镜，它往往是创伤后的繁荣时期。

更重要的是，保守的策略于事无补。最近，市场上最常听到两种观点。一个是“生活是艰难的，什么是扩张。”第二，“我们现在应该实行保守的战略，等待对手冷静下来，然后出来清理战场。”

事实上，这两种观点的核心都是“忍耐”这个词。在乱世，有些人常常觉得动总比静好，但他们不知道在历史上的大多数情况下，王朝的崛起是“一争”而不是“沸腾”。三国初期的大军阀公孙瓒，实力雄厚，在乱世选择建堡自卫，以等待军阀在战后收拾残局。

公孙瓒没想到的是，在他闭关自守的时候，袁绍南北伐，天下十三州有四州。最后，在易经之战中，公孙瓒的军队和土地都被袁绍吞并了。

换句话说，在这个剧烈变化的时期，以独居为目标的企业往往无法生存。只有那些以生活得更好、更强为目标的企业才能生存。

这是连锁餐饮企业扩张的契机。

一般来说，企业扩张有一个基本前提，任何行业都不例外，即企业家对当前和未来市场形势的洞察为“供不应求”。餐饮业现在怎么样？从需求方面来看，如上所述，行业整体需求不会发生变化，将迎来创伤期后的繁荣期；从供应方面来看，餐馆的关闭率极高，供应方面受到了前所未有的削弱。

超前的商业布局，没有它的浪费，有长期稳定的需求和短期急剧下降的供应，这意味着这是推进布局的最佳时机。从金融角度看，在疫情下，各国央行开始放松政策，中国也不例外。坦率地说，借钱很容易。近年来，银行系统在这个时候给予企业的支持最多。一些业内人士甚至表示:“餐饮企业只要依法纳税，就可以从银行获得贷款，政策非常有力。”

从成本的角度来看，流行病和历史上最大的毕业潮的双重影响使得劳动力市场的供给远远超过需求，大量商店关门，这也降低了商店租金。对于连锁餐饮企业来说，该行业正面临一个逢低吸纳的时期。

此外，从风险的角度来看，为了增加对疫情中一些行业恢复工作和生产的支持，帮助中小企业渡过难关，许多保险公司推出了“恢复保险”。简而言之，这种流行病多次给许多餐饮企业造成心理阴影。即使有银行的支持，他们也不敢面对反复流行后几个月的停滞期。“恢复商业保险”解决了这个问题。

六月中旬，北京的疫情一次又一次爆发。北京某餐饮企业员工张先生感染了COVID-19，该企业被迫停业。在数据上传后的十分钟内，餐饮企业获得了近700倍的赔偿。

一般来说，这个时刻是最好的战略进攻时期，以进攻为后卫的人可能不会赢，但机会在他们手中。